Descrição do produto
A cebola é o ingrediente para tempero mais popular do mundo, sendo uma das três hortaliças mais importantes, ao lado do tomate e da batata. Pouco calórica, a cebola é formada basicamente por água e carboidratos. Possui diversos minerais, mas o mais importante é o selênio. A cebola ainda é rica em flavanóides, como as antocianinas e as quecetinas. Descascar e picar cebolas sob água corrente diminui a ação da alicina, substância responsável pela ardência dos olhos volatizada quando a cebola é cortada. Por não ser um método muito prático, deixar o ingrediente por alguns minutos na geladeira já ajuda, reduzindo a volatização da alicina.
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