Descrição
açúcar mascavo é obtido a partir do caldo de cana. Sua coloração escura se deve ao fato de não passar por branqueamento, um processo químico pelo qual passa o açúcar refinado. Ao deixar o açúcar comum branco, perde-se todos os seus nutrientes, deixando apenas a sacarose. Com isso, o açúcar branco fornece apenas calorias vazias, sem nenhum benefício para a saúde, além da energia.
Já o açúcar mascavo preserva seus nutrientes, por ser minimamente processado, além de não receber produtos químicos durante seu preparo.
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