Descrição
O aspargo é um vegetal bastante conhecido na cozinha francesa, inglesa e alemã que está se tornando cada vez mais popular no Brasil por sua versatilidade e praticidade.. A colheita dos brotos se faz na primavera, a partir do segundo ou terceiro ano.
É um alimento que possui baixas calorias – uma porção de 100g possui apenas 20 calorias! – e um alto teor nutritivo, sendo uma importante fonte de vitamina A, vitaminas do complexo B, C, E, K, cálcio, ferro e magnésio.
Como preparar e consumir aspargos
Geralmente é temperado com apenas sal, pimenta e feito na manteiga ou azeite de oliva. Aspargos combinam perfeitamente com quase todos os tipos de proteínas: ovos, peixes, frango e carne. Frutos do mar, com seu sabor levemente adocicado, também fazem uma ótima combinação com aspargos.
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